Torta de tapioca com recheio de frango. Essa torta de tapioca me lembra minha avó paterno. em todas os almoços em família que faziámos nos íamos à confeitaria de nosso bairro comprar a famosa torta de tapioca que a vários anos seu antônio fazeia.
A história da torta me encanta: Quando seu Antônio a criou, ele misturou ingredientes e técnicas clássicas da confeitaria, que só ele sabia, profiteroles, creme de confeiteiro, caramelo, pão de ló e chantilly. O formato que lembra uma coroa e a cobertura que se assemelha a fios de ouro.
Torta de tapioca com recheio de frangosempre está nas feiras e é a mais procurada por os clintes. Tem goma peneirada na hora, já na embalagem pronta levar pra casa e claro, em forma de farinha. Crocante, vai bem no café com leite e com mingau. Estamos falando da tapioca. Com ele podemos fazer várias iguarias como, torta de tapioca com recheio de frango.
Ingredientes para torta de tapioca com recheio de frango:
- Massa
- 8 colheres (chá) tapioca
- 4 ovos
- 6 colheres (sopa) de requeijão
- 1 colher (chá) de fermento
- 1/2 colher (chá) de sal
- Recheio
- 300 g de frango cozido e desfiado
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 cenoura ralada
- 2 tomates sem semente
- 150 g de mussarela picada
- 1 colher (chá) de páprica doce
- 1 colher (chá) de açafrão
- orégano a gosto e salsinha picada a gosto
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- mussarela ou parmesão ralado para finalizar
Modo de fazer esta delicia
Em um recipiente misture a tapioca, os ovos, o requeijão o fermento, o sal e reserve.
Em uma panela funda, coloque o azeite e refogue a cebola até murchar.
Coloque o alho e quando começar a dourar, acrescente o frango.
Junte os tomates, a páprica, o açafrão, a pimenta e o sal.
Espere esfriar.
Acrescente o frango refogado, a cenoura, a mussarela e a salsinha à mistura de tapioca.
Acerte o sal e a pimenta.
Transfira para uma forma untada e enfarinhada e polvilhe parmesão ralado por cima.
Leve ao forno preaquecido a 180º C por cerca de 20 minutos ou até que a torta esteja dourada e cozida por dentro.
Pode fazer o teste do palito para ver se está pronto.
Depois disso é só servir!
Bom apetite!
Espero que tenha gostado dessa receita deliciosa, faça na sua casa e depois vem aqui comentar como ficou.
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